Chef Karyna Maranhão ensina receita clássica de Macarronada ao Molho Rose da sua família

Especialista em trazer afeto para a cozinha, a chef Karyna Maranhão compartilha uma receita que é um verdadeiro tesouro de família: a Macarronada ao Molho Rose. A chef, que comanda o Café KM no RioMar Recife, é conhecida por incorporar memórias afetivas em seus pratos, transformando cada refeição em uma experiência única e reconfortante.

A Macarronada ao Molho Rose é um prato que garante sorrisos e satisfação em qualquer dia da semana, especialmente aos domingos, quando as famílias costumam se reunir em torno da mesa. Karyna Maranhão compartilha, passo a passo, como preparar essa delícia que se tornou um clássico em sua casa.

Ingredientes

• 1 pacote de fettuccine
• 2 latas de molho de tomate
• 2 caixas de creme de leite
• 1kg de carne moída
• 100g de bacon fatiado
• 100g de queijo parmesão para ralar na hora
• 1 pote de azeitona verde sem caroço
• 1 litro de azeite
• 1 manteiga
• 1 copo de requeijão
• 3 cebolas
• Alecrim
• 1 cabeça de alho
• Salsa ou coentro a gosto
• Pimenta a gosto para ralar na hora
• Meia garrafa de vinho branco seco

Modo de Preparo

1. Cozinhe o fettuccine al dente e, após escorrer, acrescente azeite para evitar que a massa grude. Reserve.
2. Em uma frigideira quente, asse o bacon picado até soltar a gordura.
3. Adicione cebola e alho ao bacon e refogue.
4. Acrescente a carne moída, tempere com sal, pimenta e uma lata de molho de tomate.
5. Adicione parte do vinho branco e cozinhe até que o molho reduza bem.
6. Com o molho reduzido, incorpore o restante do vinho, creme de leite, requeijão e a segunda lata de molho de tomate.
7. Para servir, misture o molho à massa ou coloque por cima do fettuccine.
8. Finalize com um creme de azeitonas trituradas com azeite no processador e decore com folhas de salsa, alecrim ou flores comestíveis.

Essa receita, além de deliciosa, é uma prova do carinho e da tradição que Karyna Maranhão leva para sua cozinha. A chef acredita que o segredo de um bom prato está no afeto com que é preparado, e isso fica evidente em cada detalhe da sua Macarronada ao Molho Rose. A combinação de ingredientes simples, mas ricos em sabor, faz deste prato uma escolha perfeita para reunir a família em torno da mesa e criar memórias inesquecíveis.

O Café KM, sob a direção da chef Karyna, não é apenas um local de alimentação, mas um espaço onde as pessoas encontram afeto e lembranças em cada garfada. A Macarronada ao Molho Rose é apenas uma das muitas receitas que refletem essa filosofia, fazendo com que cada refeição seja um momento especial de conexão e alegria.